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Fideuá
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Conviene dejarla reposar unos minutos después de la cocción para que termine de absorber el caldo.
Se incorpora después de sofreír los ingredientes y antes de añadir o terminar de distribuir el caldo caliente.
La proporción depende del recipiente y la receta, aunque suele utilizarse aproximadamente el doble de caldo que de pasta.
Como orientación, se calculan aproximadamente entre 80 y 100 g por comensal.
La fideuá se prepara con un fideo específico, corto y grueso, capaz de absorber el sabor del caldo.
Su textura y la capacidad de absorber todo el sabor del caldo.
Sí, sustituyendo el caldo de pescado por uno de verduras.
Controlando la cantidad de caldo y el tiempo de cocción.
Fideos, caldo, aceite, ajo y normalmente pescado o marisco.
Es un plato mediterráneo elaborado con pasta tipo fideo y caldo, muy popular en España.