Fideuá

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La receta de fideuá de Pastas Gallo es una de las mejores opciones para preparar un plato mediterráneo tradicional con marisco, caldo sabroso y fideos perfectamente tostados. Fácil de cocinar y perfecta para compartir, esta fideuá casera combina sabor, textura y tradición en una receta ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes

4 dientes de ajo picados

400 g Fideuá GALLO

250 g langostinos o gambas peladas

400 g sepia o chipirones cortados en trozos de bocado

750 ml de caldo de marisco GALLO

Aceite de oliva

Icono de receta con aceite Icono de receta con aceite

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180º. Extender los Fideua Gallo / fideos nº 4/ nº 1 Gallo en la bandeja, impregnarlos con un chorro de aceite y hornearlos a 180º hasta que estén tostados, moviéndolos a menudo.

Paso 2

Calentar el caldo de marisco GALLO.

Paso 3

Poner trozos de sepia en la paellera con un chorro de aceite, a fuego medio y saltear hasta que se doren. Añadir el ajo y saltear un minuto (el ajo no debe dorarse)

Paso 4

Añadir en la paellera los fideos tostados, remover mezclando y a continuación añadir el caldo de pescado y salar al gusto.

Paso 5

Cuando empiece a hervir todo, colocar las gambas (o langostinos), introducir la paella en el horno caliente a 180º hasta que los fideos estén secos y de punta.

Paso 6

Abrir un pequeño agujero con una cucharita para comprobar que el fondo está seco.

Icono de receta de cuchara Icono de receta de cuchara

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¿Cuánto tiempo debe reposar una fideuá?

Conviene dejarla reposar unos minutos después de la cocción para que termine de absorber el caldo.

¿Cuándo se añade la pasta al preparar una fideuá?

Se incorpora después de sofreír los ingredientes y antes de añadir o terminar de distribuir el caldo caliente.

¿Cuánto caldo se necesita para preparar una fideuá?

La proporción depende del recipiente y la receta, aunque suele utilizarse aproximadamente el doble de caldo que de pasta.

¿Cuánta pasta de fideuá se necesita por persona?

Como orientación, se calculan aproximadamente entre 80 y 100 g por comensal.

¿Qué tipo de pasta se utiliza para hacer fideuá?

La fideuá se prepara con un fideo específico, corto y grueso, capaz de absorber el sabor del caldo.

¿Qué la hace especial?

Su textura y la capacidad de absorber todo el sabor del caldo.

¿Se puede hacer vegetariana?

Sí, sustituyendo el caldo de pescado por uno de verduras.

¿Cómo evitar que la fideuá quede seca?

Controlando la cantidad de caldo y el tiempo de cocción.

¿Qué ingredientes básicos lleva?

Fideos, caldo, aceite, ajo y normalmente pescado o marisco.

¿Qué es la fideuá tradicional?

Es un plato mediterráneo elaborado con pasta tipo fideo y caldo, muy popular en España.